Huile d'olive de Provence
L’huile d'olive de Provence est protégée par une appellation d'origine contrôlée (AOC) à la suite d'une enquête diligentée par l'INAO, dont les conclusions ont été déposées auprès de la commission le 26 octobre 2006 et la signature du décret parut au Journal officiel le 14 mars 2007. Le 21 février 2020, l'appellation obtient la reconnaissance européenne d'appellation d'origine protégée (AOP), à la suite de la publication du règlement d'exécution (UE) 2020/236 de la Commission européenne du 14 février 2020. Signe officiel : AOC / AOP (INAO). Selon la liste des communes de l'aire publiée par l'INAO, l'aire compte 458 commune(s), dont 67 dans le terroir Comtat Venaissin.